JIRO 掌の調べ

〜すきやばし次郎物語〜

ビッグ コミックス スペシャル

杉田 明　著

小学館

[初版発行日]

2018年11月4日

匠

JIRO PHILOSOPHY

小野二郎、山本益博・著

小学館

[初版発行日]

2016年7月30日

銀座のすし

山田五郎・著

文春文庫

[初版発行日]

2013年6月10日

鮨―美・職・技

小野二郎・著／山本益博・監／管洋志・写

グラフィック社

[初版発行日]

2009年10月25日

プロフェッショナルたちの

脳活用法

茂木健一郎、

NHK｢プロフェッショナル｣

制作班・編集、著

NHK出版

[初版発行日]

2009年4月10日

江戸前の流儀

-巨匠の技と心-

小松正之・監

中経出版

[初版発行日]

2009年1月25日

すきやばし次郎

旬を握る

里見　真三・著

文藝春秋

[初版発行日]

2001年09月10日